Mes ptits plats dans les grands*: Envie de détox ( ou pas !)

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Tarte fine aux poireaux

Non non ce n'est pas un nouvel article pour vous souhaitez une belle et heureuse année, c'est surfait ça ^^ et puis après tout c'est juste une nouvelle année du calendrier grégorien, que vous dire à part que c'est une année de plus qui s'écoule, que le temps passe à une vitesse. En 2013, j'aimerais que les imbéciles se fassent discrets, quitte à ce qu'ils déménagent pour élire domicile à Mumbaï, Pékin ou dans l'Alaska. J'aimerais aussi que mes enfants deviennent des fées du logis, des petits surdoués de l'aspirateur (quoi que mon fils de 2 ans passe ses journées à aspirer, brancher, débrancher l'aspirateur ... mes voisins doivent sûrement penser que j'ai un toc avec le ménage !), des maniacs de la balayette pour que je n'ai plus à passer derrière eux. J'aimerais bien avoir un kitchenaid, la rolls roys des robots (si une âme charitable veut me l'offrir avec plaisir ... ), pour ne plus avoir à utiliser mon vieux batteur électrique qui met 10 minutes à monter des blancs en neige, qui me fait suer lorsque je fait une génoise et qui fait un bruit infernal (mauuuuuvais point lorsque l'on a des enfants en bas âge qui se réveillent au moindre bruit). En vérité j'aimerais juste que 2013, soit synonyme de voyage, cartons, déménagement, de passeports, que les visa soient acceptés et d'un grand départ pour toute ma petite (plus si petite que ça d'ailleurs) famille ...

Passons à la recette, cette tarte est partie d'une envie de flamenkuche … oui mais voilà ce n'est qu'un secret de polichinelle, je ne mange pas de porc donc pas de lardon sur ma flamenkuche, et ne venez pas me parler de lardons de dinde, hein parce que si je ne mange pas de porc, que je déteste les lardons ce n'est pas pour aller manger une copie à la dinde (ben oui je suis comme ça moi !) J'aurais pu mettre du tofu... oui parce qu'il faut que je vous parle prochainement du tofu fumé, une immense découverte pour moi. J'aime j'aime j'aime et autant le tofu classique me plaît autant le tofu fumé c'est carrément total in love … je suis accro ! Il fait illusion, et détrône de loiiiiin un morceau de viande (décidément en ce moment entre le tofu soyeux, le tofu fumé je n'arrête plus : l'essayer c'est l'adopter !!)

Donc revenons à notre tarte, une tarte fine façon flamenkuche sans lardons … une recette toute simple, une pâte sans levure donc pas besoin de laisser lever, et très simple à faire. Voilà un petit plat, comme je les aime : gourmand, plutôt sain, et simple et rapide. Que demander de plus ? Euh quelqu'un pour faire la vaisselle, hein tant qu'à faire et aussi débarrasser la table, aspirer les miettes et me préparer un café … ben quoi on a le droit de rêver, non ?

Ingrédients :

300gr de farine T65

10gr de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 poireaux

2 oignons

10 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte, en mélangeant la farine, le sel, l'huile puis ajouter l'eau au fur et à mesure. Pétrissez 5 minutes le temps d'obtenir une boule de pâte lisse et souple. Laissez reposer 30 minutes minimum, il n'est pas obligatoire de la mettre au frigo.

Pendant ce temps nettoyer et émincez vos poireaux ainsi que vos oignons, faîtes les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.

Préchauffez votre four sur 180°. Étalez votre pâte au rouleau puis recouvrez-la de moutarde, ajoutez les poireaux et oignons puis la crème fraîche. J'ai repliez les bords de la pâte pour éviter que la crème fraîche ne coule car c'est de la crème liquide et allégée mais si vous utilisez de la crème épaisse entière ce n'est obligatoire. Salez et poivrez et enfournez 20 minutes sur chaleur tournante.