Mes ptits plats dans les grands*

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Falafel : poids chiches/aubergine

et pain au cumin

Avec l'arrivée (en théorie) du printemps, les sandwich, salades, plats légers font leur apparition. Les petits piques-nique au parc, on se prélasse sur la terrasse : barbecue, taboulé et bagels sont au rendez-vous. S'il y a bien un sandwich dont je raffole c'est celui avec des falafels, végé, plein d'épices et de saveurs orientales, il a tout pour plaire ce petit coquin.

J'ai découvert ce plat syrien, il y a quelques années de ça dans un snack de Barcelone. A l'époque où je vivais à Barcelone, ce snack était un de mes endroits favoris, à l'écart du tumulte touristique de la ville, un peu retranché et pourtant à deux pas des Ramblas. Un petit snack qui ne paye pas de mine dans le dédales du quartier gotique de Barcelone, pas cher mais qui sert une bonne cuisine. On y mangeait les meilleurs falafels de la ville, brick aux épinards, et autre mets originaire de Syrie, Liban, ... En rentrant en France impossible de trouver aussi bien, les falafels ont donc disparu de mon patrimoine culinaire, et pourtant les souvenirs eux sont bien là, encrés dans ma mémoire, les odeurs d'épices, de fritures, les rires et voix fortes des espagnoles, l'accent catalan un brin criard, les bars à jus, la plage de cailloux, les petites ruelles sombres et désertes de certain quartier barcelonais, la ligne 1 de Métro : la rouge, avenguda carrillet, ... Rien qu'en vous écrivant cela les souvenirs se bousculent dans ma tête, je revois ces lieux, paysages qui m'ont marqué dans ma vie espagnole ! Trêve de nostalgie, voyons ;-)

Depuis mon alimentation a bien évoluée, pourtant ce plat me donne toujours autant envie, surtout que ne consommant pas de protéines animales il faut savoir être astucieuse et aller chercher dans l'alimentation végétale les protéines dont j'ai besoin, un peu de céréales, des légumineuses, et c'est parfait. Vous vous doutez bien que j'ai sauté l'étape du ~~bain d'huile~~, premièrement car je n'ai pas de friteuse, deuxièmement parce que l'odeur de l'huile frite m'horripile, et puis parce que la cuisson au four est nettement plus saine (mais non je ne vous fait pas la morale, m'enfin ne vous vexez pas petit loup), et puis j'avais sur les bras une aubergine, je me suis dit qu'un mélange poids chiches purée d'aubergine serait top, voilà comment est né ce sandwich.

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Ingrédients pour 4 sandwichs :

Falafels

150gr de poids chiches crus

1 aubergine

2 gousses d'ail
2 oignons nouveaux

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à café de cumin

Sel, poivre

Pains au cumin

250gr de lait de soja
100gr d'eau
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe bombée de levure boulangère

600gr de farine T65
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de sel

Sauce blanche

100gr de tofu soyeux

2 cuillères à soupe de citron

Ciboulette

Sel et poivre

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Préparation :

Falafels : La nuit précédent la réalisation, mettez vos poids chiches à tremper dans 3 fois leur volumes en eau. Le lendemain, rincez-les et faîtes les cuire à feu moyen 1h30 dans de l'eau. Pendant ce temps, épluchez votre aubergine et faîtes la cuire 20/30 minutes au cuit-vapeur. Émincez très finement les oignons et mixez au hachoir l'ail.

Dans un blender, mixez ensemble les poids chiches cuits, l'aubergine, les oignons, l'ail, et l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Si votre préparation est trop épaisse vous pouvez rajouter quelques cuillères d'eau en revanche si elle est trop liquide ajoutez de la farine.

Préchauffez votre four sur 250°, formez des boulettes, roulez-les dans la farine et huilez-les au pinceau.

Enfournez 25 minutes, dans un four chaud. Si vos boulettes ne sont pas bien grillées, terminez la cuisson sur position grill 5/10 minutes.

Pains au cumin Délayée dans un peu d'eau votre levure sèche. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cumin. Creusez un puits et versez l'huile, la levure dilué, le lait de soja. Pétrissez votre pâte, si la pâte est trop sèche ajoutez petit à petit l'eau restante. Pétrissez une dizaine de minute, couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever 1h30.

Dégazez votre pâte, puis formez 6 boudins de pâte, aplatissez-les de façon à ce qu'ils obtiennent une forme rectangulaire (vous pouvez bien évidement faire des pains ronds si vous préférez). Laissez-les lever 45 minutes à l'abri des courants d'air dans un endroit à température modérée.

Préchauffez votre four sur 200°, et enfournez vos pains une vingtaine de minutes. Ils sont cuit lorsque la croûte est bien croustillante.

Sauce blanche Mixez ensemble le tofu soyeux, le citron et la ciboulette ciselées, salez et poivrez puis réservez.

Sandwich Coupez vos pains en deux dans la longueur, tartinez-les de sauce blanche, déposez une feuille de salade, des falafels, quelques radis, des lamelles d'oignons nouveaux et pourquoi pas des cubes de concombre. Refermez et dégustez en pique-nique ou dans votre salon en regardant la pluie tomber.

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Forêt noire vegan

avec

une chantilly de coco

Après la tropézienne voici la forêt noire, je vous avez prévenu je me lance dans la pâtisserie, attention aux yeux, on ne m'arrête plus. Tout comme la tropézienne, je n'ai jamais mangé de forêt noire : crème chantilly ou crème pâtissière version classique ça n'a jamais été pour moi. Et puis comme je recevais des invités je voulais faire un dessert qui sort de l'ordinaire, j'avais envie de relever un petit défi (oui je suis maso, je prépare un dessert que je n'ai jamais mangé ni essayé pour des invités, j'aime bien me mettre la pression toute seule je crois !). C'est une version vegan que je vous propose : sans œuf, beurre, lait et crème (et sans alcool bien sûr)... euh oui mais là vous vous dîtes il ne reste plus que des griottes dans sa forêt noire mais non promi elle regorge de tout un tas de petit trucs bien plaisant.

Je vous avoue que j'ai bien faillit jeter l'éponge et que j'ai cru que cette forêt noire ne verrais jamais le jour, surtout que cette petite a été conçu dans le chaos totale. Je vous explique la joie quand tu as deux enfants en bas âge outre le fait que tu changes des couches à la chaîne, que tu ne dors plus que 5 heures par nuit, c'est que tu as l'honneur de vivre les poussées dentaires de deux bambins en totale adéquation. Une poussée de plusieurs molaires, et une poussée de petites quenottes plus tard, tu te retrouves avec des enfants transformés en gremlins. Tu ne les reconnais plus : des hurlements du matin au soir, des cris stridents la nuit, un bébé qui ne veut plus dormir et un fils de 2 ans qui hurle à la mort parce que son papa a osé mangé un bout de son gâteau. Imagine donc mme mes ptits plats dans sa cuisine à galérer avec sa forêt noire, essayant en même temps de gérer les crises de ces 2 enfants d'amour. Un carnage, de la chantilly de coco qui s'étale sur le plan de travail, du sirop de griottes jonchant le carrelage, des copeaux de chocolat qui colle au mini pieds des minis moi, des cris parce que mr a décidé qu'il devait absolument manger la forêt noire avant tout le monde. Bref une épreuve de Koh lanta à côté c'est fastoche, moi je vous le dis !

Revenons à notre recette, maintenant que je vous ai définitivement dégoûté de faire des enfants, une génoise au chocolat sans œuf, avec de l'huile, de la fécule de maïs, et une chantilly de coco (ma nouvelle best friend alias BFF : ben oui je suis à la page moi). Le mélange est top, alors moi vous le savez je ne suis pas une grande amatrice de pâtisserie, mais j'ai mangé une demi part et j'ai trouvé ça pas mal, léger (plus qu'une chantilly à la crème entière forcément), la touche de coco apporte beaucoup de douceur qui contraste avec l'acidité de la griotte (je me suis crue dans Top Chef là) ... mais mes invités, tous omnivores comme on dit, ce sont jeté dessus et j'ai eu le droit à tout un tas de compliment, donc en gros si vous aimez les pâtisseries, le sucré, la forêt noire c'est parfait pour vous !

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Ingrédients pour 1 petit déj en solo :

Génoise
330gr de farine (j'utilise de la T65 bio)
50gr de sucre de bouleau (ou 80gr de sucre de coco)
60gr de cacao en poudre (non sucré)
60gr d'huile
40cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
16cl d'eau froide
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de poudre à lever + 1et 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'arôme de vanille (facultatif)

Chantilly
3 briquettes de crème de coco
6 cuillères à soupe de sucre glace

Garniture
3 bocaux de griottes
70gr de chocolat

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Préparation :

La nuit précédent la réalisation, mettez au réfrigérateur les briques de crème de coco.

Préparez votre génoise, vous pouvez choisir (comme moi) de faire une seule génoise et de la couper en 3 parts égales (plus ou moins), mais c'est une opération assez délicate, si vous êtes une pierre richard dans l'âme comme moi, ayant un mari sous la main qui se fera une joie de vous aider ! Sinon deuxième possibilité plus fastidieuse mais moins périlleuse, faîtes 3 génoises, si vous optez pour ce choix vous devrez diminuer le temps de cuisson par 3 : donc plus ou moins 10 minutes par génoise. J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 26cm, je l'ai chemisé avec du papier cuisson, cependant la pâte étant un peu liquide, je vous conseille plutôt un moule à manqué pour éviter qu'elle ne coule de votre cercle.

Préchauffez votre four sur 180°, je vous déconseille d’utiliser l'option chaleur tournant, je trouve (ou du moins sur mon four bizarre) qu'elle fait gonfler les gâteau de façon non uniforme, on se retrouve avec un muffin penché à droite, ... Bref position classique c'est parfait.

Tamisez la farine et mélangez-là dans un saladier avec la levure, le sucre, le cacao en poudre, le sel et le mélange poudre à lever, bicarbonate. Dans un bol à part mélangez les liquides et ajoutez les au mélange farine. Fouettez rapidement et énergiquement de façon à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux. Versez dans votre moule chemisé et enfournez pour 35 minutes. Faîtes attention à ce que ça ne brûle pas sur le dessus.

Une fois cuite, sortez votre génoise, laissez-la refroidir une vingtaine de minute avant de la démouler. Et attendez quelle soit complètement
froide pour la couper en 3 dans le sens de la hauteur, je trouve que froide elle se coupe mieux, moins de risque qu'un accident se produise.

Préparez la chantilly de coco, en déposant votre saladier ainsi que vos fouets 30 minutes avant au réfrigérateur. Versez ensuite, dans le saladier, la crème de coco et le sucre glace de bouleau. Fouettez 5 minutes au batteur électrique en augmentant la vitesse progressivement, si votre chantilly n'est pas tout à fait assez ferme fouettez quelques minutes supplémentaires. Il m'arrive parfois de devoir battre 6/7 minutes, donc no panik !

Sur votre plat de service (surtout n'essayez pas de transvaser votre forêt noire terminez d'un plat à votre assiette de service, c'est risqué risqué mme, enfin moi je n'essayerais même pas!) déposez votre première génoise, arrosez-la avec le jus des griottes. J'ai mis 5/6 cuillères à soupe de jus par génoise, il vous restera donc du jus, faîtes-en ce que bon vous semble les ptits chats ;-). Après l'avoir arrosé, déposez une couche fine de chantilly, et une bonne poignée de griottes (une bonne quinzaine pour ma part).

Par dessus, déposez votre seconde couche de génoise (celle du milieu), arrosez-la elle aussi de jus de griotte, déposez une couche fine de chantilly, et ajoutez les griottes. Passons enfin à la dernière couche de génoise (le couvercle comme je l'appelle, quoi ? ce n'est pas un terme pâtissier ? Oups!), comme la mienne était un peu trop gonflé, je l'ai posé à l'envers pour éviter de me retrouver avec une forêt noire qui ressemble plus à une montagne. Imbibez-la encore une fois de jus de griottes.

Viens maintenant le moment de recouvrir la totalité du gâteaux de chantilly de coco, j'ai utilisé une spatule Le Creuset mais c'est encore mieux si vous avez l'ustensile approprié (ne me demandez pas le nom, je vous l'ai dit je ne suis pas une accro à la pâtisserie ;-). Ne vous inquiétez pas si les génoises ne sont pas uniformes, que vous avez l'impression qu'il y a des creux entre chaque génoise, une fois recouvert de chantilly et de copeaux on ne verra plus rien, magie de l'illusion, yeaaah ! Recouvrez minutieusement et patiemment (lol la bonne blague n'est-ce pas ?!).

Râpez ensuite 50/70gr de chocolat noir en copeaux. Vous pouvez utilisez un économe, vous pouvez aussi hacher le chocolat au couteau Christophe Felder l'explique très bien dans ses livres de pâtisserie (peut être même que le tuto se trouve sur le net). Moi j'ai utilisé ma râpe électrique Moulinex, avec l'ustensile rouge (celui qui a les plus gros trous). Parsemez l'ensemble du gâteau avec ces copeaux.

Déposez ensuite quelques griottes sur le dessus pour décorer.

Laissez votre forêt noire reposer au réfrigérateur 2 ou 3 heures afin que la chantilly et le chocolat se durcisse un peu. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler et à passer un bon moment en famille, ou entre amies.

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Flocons d'avoine, lait d'avoine

et fruits du moment

Nous revoici aujourd'hui avec une recette pour le petit déj, en tant que nouvelle addict' au porridge je n'ai pas finit de vous envahir avec mes recettes transformées et modifiées au possible. Pour tout vous dire, en préparant mon petit déjeuner, les paupières lourdes et les yeux embués de fatigue, je n'avais pas prévu d'en faire des photos ni même d'écrire un article. J'avais juste très faim, envie d'un petit déj complet, bon mais surtout beau. Je trouve l’esthétique tellement important dans un plat, ça ouvre l’appétit, ça donne envie de manger et ça fait plaisir. Et puis au fur et à mesure de l'assemblage de ce petit déj, j'ai trouvé mon plat plutôt séduisant (non non je ne m'auto congratule pas... mais si c'est français!) et j'ai pensé à vous.

Au sujet du beau ça me rappelle une petite polémique il y a quelques temps qui avait débutée sur Twitter à propos de certains sites de type Hellocoton qui sélectionnent plus au visuel qu'avec la recette et le goût. Moi et la polémique, ce n'est pas mon truc, je suis un peu comme la Suisse je regarde et reste en retrait ;-) Mais le sujet m'avait interpellé et fait réfléchir ... Le bon, le beau c'est subjectif, ça varie selon les pays, les époques et les origines. Ce que moi j'aime ne plaira pas à mon voisin et inversement, encore heureux d'ailleurs. Mais la question c'est est-ce que moi en tant que lectrice et auteur d'un blog culinaire je vais plus flasher sur une recette esthétique qui sera très certainement arrangée sur photoshop qu'une recette hyper gourmande avec une photo moins bien cadrée, une mise en scène moins étudiée que celles que nous présentent les stylistes culinaires de la blogosphère. D'ailleurs Photoshop, vous l'utilisez ? Plutôt pour ? Plutôt contre ?

En toute honneteté le visuel est essentiel pour moi, même si mes photos sont bien loin d’être parfaites, elles jouent un rôle important et lorsque je lis un blog je le lis en premier lieu pour ses photos, ensuite pour ses intros, puis pour ses idées et vient enfin la recette. Oui la photo ce n'est pas le goût, un plat peut être superbe en photo et immangeable une fois servit, je le sais, d'ailleurs les photos des livres et magasine de cuisine regorge de colorant, colle, et astuce en tout genre pour rendre le produit plus séduisant. Je n'y peux rien, je craque sur ces photos, un défaut selon vous ? Et vous que préférez-vous mettre en avant ? Le visuel ou la gourmandise de la recette ? êtes-vous comme moi frustrée lorsque vous achetez un livre de recettes sans photo ?

Je suis logiquement attirée par les belles photos avec une mention spéciale pour celles qui mettent en valeur des repas familiaux et conviviaux, de la vieille faïence, des tables en bois usées, vieillies et transmises de génération en génération. Très certainement parce que je me retrouve dans ces photos, je retrouve l'ambiance familiale, ... forcement la reine en la matière c'est l'australienne Katie !

Et vous ? Vous en pensez quoi ? Quels sont vos blogs favoris et pourquoi ?

♥♥♥♥♥

Passons à la recette, j'utilise de la farine de souchet, je vous rassure ça n'a rien à voir avec de la farine T65. C'est donc une farine sans gluten, obtenue à partir du souchet (jusque là tout est logique dirons-nous ^^), qui est le fruit de l'herbe chufa une sorte de tubercule que l'on peut consommer séchée (jamais vue en vrai de vrai) . Le souchet est très reconnu pour sa forte teneur en fibres insolubles, ses fibres vont créer du volume dans votre intestin et donc faciliter la digestion, pour faire simple avec le souchet mr l'intestin se là coule douce ! Vous l'aurez comprise cette farine est un excellent produit qui permet de réguler le transit, et qui nettoie l'intestin en douceur, renforce par exemple la flore intestinale. Non je vous rassure je ne suis pas payée par mr farine de souchet, mais ayant testé cette farine je ne peux que confirmer ses propriétés bénéfiques. En plus de cela elle regorge de protéines, des minéraux et oligo éléments ainsi que de la vitamine E. Un petit pack complet de bonne chose en somme.

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Ingrédients pour 1 petit déj en solo :

1 banane

70gr de flocons d'avoine

100ml de lait d'avoine

1 cuillère d'arome de vanille (encore meilleur avec une gousse de vanille)

2 cuillères à soupe de farine de souchet (que vous pouvez remplace par de la poudre d'amande, noisette ou coco, moins de propriétés ais tout aussi gourmand)

1 kiwi

Quelques fraises et myrtilles

Copeaux de noix de coco

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Préparation :

Faîtes chauffer une dizaine de minute à feu moyeux le lait et les flocons d'avoine, puis laissez reposer. Une fois que les flocons d'avoine ont doublé de volume et forme une bouillie (que ce mot est glamour, n'est-ce pas ?) c'est bon !

Épluchez vos kiwi, coupez les en morceau et faîtes de même avec vos fraises. Pour cette recette j'utilise encore et toujours des myrtilles que j'ai congelées.

Écrasez à la fourchette votre banane pour qu'elle s'oxyde (c'est encore mieux pour notre petit corps une fois oxyder, si si , si je te le dis ^^) et mélangez la banane, la bouillie d'avoine, avec l'arôme de vanille, et la farine de souchet (ou l'alternative que vous aurez trouvé). Par dessus déposez vos fruits et les copeaux de coco, pour la déco et présentation de l'assiette je compte sur vos belle idées, l'important c'est de se faire plaisir.

Mangez immédiatement, la préparation est encore un peu chaude et le mélange frais / chaud, c'est délicieux ! Un petit dessert qui réchauffe et égaye la journée lorsque le printemps nous boude et laisse place au froid et à la pluie.

On remet ça demain matin ? Enjoy !

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Soupe chinoise
aux raviolis

Le printemps, joue à cache cache avec nous en ce moment, les trombes d'eau remplacent les doux rayons de soleil. Un pique-nique, une soupe, des crudités, un plat chaud, difficile de choisir. Manger des fraises sur sa terrasse, avec un thermomètre atteignant les 8°, que c'est originale n'est-ce pas ? Claquette, moon boots ? Ou pourquoi pas les deux ? Plage ou ski ? On se prendrait bien à rêver de sandwich crudité, taboulé, crème solaire et parasol, mais ces derniers jours c'est plutôt bottes en caoutchouc, parapluie, et soupe de légumes.

Malgré ces timides lueurs de soleil, mon cerveau lui l'a décidé on enclenche le mode printemps, cerisiers japonais en fleurs, salade, crus, crus, mais mon corps lui avec ses crises de rhumatismes veut des plats chauds, qui réconfortent en douceur. Voilà pourquoi en plein mois de mai, je me retrouve à boire des bouillons, des soupes, et potages en tout genre.

L'autre jour je vous parlais de mon addiction à la cuisine asiatique, et bien je ne me suis pas calmée puisque je me suis embarquée dans le tests des raviolis asiatiques. Au départ je voulais en faire avec des feuilles de riz, j'ai testé les feuilles de riz sèches : une cata ! Les feuilles de riz fraîches encore pire ! Vous m'auriez vu me débattre à rafistoler les trous de mes raviolis, essayer de réparer le carnage, un cauchemar. Je dois vous avouer que lorsque je rate en beauté une recette, cela me met de mauvaise humeur, un peu comme un enfant de 4 qui boude parce qu'on ne lui a pas offert ses bonbons au supermarché ! Du coup avec mon ~~sale~~ caractère il a fallu que je teste encore et encore, pour au final faire des Won ton (raviolis chinois) avec une pâte à la farine de blé. Cette pâte s'achète toute prête et découpée en carrés, chez Tang Frères par exemple mais vous pouvez aussi la faire vous même, c'est simple et rapide une fois qu'on a le coup de main.

Cette recette est un mix de mon envie d'Asie et de ma période soupe et bouillons, c'est léger, frais, ça change des soupes de légumes et ça fait voyager l'espace d'un repas. J'ai beaucoup aimé, et le fait qu'il y ai des raviolis dans la soupe fait de ce plat un plat bien complet qui nourrira vos petits estomacs affamés !

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Ingrédients pour 4/5 bols de soupe :

Raviolis :

1 paquet de pâte à raviolis

1/4 de choux chinois

2 carottes

1 oignons

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Sel, poivre

Huile

Soupe :

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

2 bâton de citronelle

1 morceau de gingembre frais

1 piment rouge

2 ciboules (oignons verts)

1 pak choi

Coriandre / Basilic (selon vos goûts)

2 cuillères à soupe de sauce soja

Sel, poivre

1 citron vert

Sauce pimentée

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Préparation :

Raviolis vapeurs : Commencez par préparer la farce. Dans un wok faîtes revenir le choux chinois et les carottes coupés en lamelles, les oignons, les épices, la sauce soja ainsi que le sirop d'agave. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Salez et poivrez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Laissez refroidir la farce et réservez.

Bouillon : Pour le bouillon, coupez en tronceau la citronelle et le gingembre frais, faîtes les infusez dans 1 litre d'eau bouillante 15/20 minutes. Filtrez, puis ajoutez les épices, le pak choï, et le piment rouge finement émincé, la sauce soja et faîtes cuire 20 minutes à feu doux.

Passons au raviolis, préparez à disposition : votre farce, les carrés de pâte à raviole, un bol d'eau et un pinceau. Prenez un carré de pâte, deposez-y une cuillère de farce, mouillez légèrement au pinceau les bordures du carré de pâte et repliez-le sur lui même de façon à obtenir un triangle. Mouillez à nouveau au pinceau et repliez les deux extrémités du triangle sur elles mêmes et vous voici avec une raviole. Répétez l'opération, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de farce (il se peut qu'il vous reste un peu de raviolis, vous pouvez les manger seuls ou en accompagnement d'un riz).

Une fois que vous avez obtenu tout vos raviolis, faîtes bouillir de l'eau et plongez-y vos raviolis une dizaine de minutes, ils sont cuit lorsque la pâte a changée de couleur. Egoutez-les et réservez.

Salez et poivrez votre bouillon, versez-le dans vos bols. Ajoutez 4 raviolis par bol (plus si vos bols sont plus grand), emincez votre ciboule, la coriandre (ou le basilic c'est au choix), déposez-en un peu dans chaque bol. Versez un peu de sauce pimentée et de citron vert dans chaque bol. Dégustez bien chaud.

Retrouvez moi ici aussi :

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Tropézienne végétalienne,

crème pâtissière de soja et crème de coco

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Porridge de flocons de quinoa, lait d'amande

et fruits

Je suis dans une période expérience petit déjeunistique, c'est assez fou pour moi qui pendant des années n'ai jamais rien déjeuné mis à part un petit verre d'eau avec citron, parfois une orange, un café bien fort ou une tranche de pain mais rarement j'ai pris le temps de petit-déjeuner correctement.

Le matin et moi une grande histoire, à l'époque où j'étais étudiante c'était : trainage au lit jusqu'à la dernière minute, laisser sonner le rappel du réveil une dizaine de fois et quitter le lit 15 minutes avant le début des cours, courir sous la douche, s'habiller avec tout et n'importe quoi, avaler un verre de jus d'orange et me voilà dehors, parfois ma motivation s'évaporait et je retournais me coucher (bon d'accord souvent je l'avoue, j'étais la reine des mots d'absence). 5 années d'étude après le bac, 5 années à me lever à la dernière minute, sans manger, courir partout, perdre mes clés parce que oui c'est toujours quand tu es en retard que tu perds tes clés, ton téléphone portable ou ton devoir de commerce international ! En entrant dans la vie active, je vous rassure rien n'avait changé, pas de petit déjeuner, une douche en vitesse, mal coiffée, habillé comme un as de pique, rattage de bus un jour sur deux (parce que oui tu habites en IDF à 5 minutes de Paris mais tu devais prendre un pauvre bus pourri qui passé toutes les 30 minutes, joie désespoir) ... une attitude mature de cadre n'est-ce pas ? Parfois une pause boulangerie, un vieux croissant tout défraîchi, un café soluble et une bouteille d'eau, parfois rien. Je me suis toujours demandée comment faisait ceux qui se levaient 2 heures en avance, déjeunaient devant un journal en prenant tout leur temps ... moi qui grappillait la moindre minute de sommeil en plus.

En restant à la maison pour m'occuper des ptits loups ce n'était pas mieux, je m'occupais du déjeuner de toute la famille et bien souvent le mien passait à la trappe, combien de fois m'est-il arrivé de regarder l'heure : 12h et de réaliser que je n'avais pas pris le temps de manger. Et puis il y a quelques temps m'est venue un appétit le matin, une envie de bien manger et de faire le plein de bonnes choses dès le réveil. Me poser en famille, profiter des rayons du soleil, prendre le temps de déguster un bon petit déj.

Je ne m'arrête plus : flocons de riz, de quinoa, d'avoine, avec du lait de riz, d'amande, d'avoine, plein de fruits, d'oléagineux, des fruits secs. Un vrai plaisir de préparer le petit déjeuner et de le déguster. Je vous propose ma version du moment mais vous pouvez la modifier à souhait : flocons de riz ou même flocons d'avoine, du lait de soja vanillé ou encore lait de riz, faîtes selon vos placards, vos humeurs, composez avec vos envies, les courses, la météo. Bref vous l'aurez compris amusez-vous ! ♥

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Ingrédients pour 3 petits déj' gourmands :

3 bananes

3 oranges

100gr de myrtilles

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

150gr de flocons de quinoa

250ml de lait d'avoine

6 carré de chocolat noir (peut être remplacer par du cacao en poudre)

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Ingrédients pour 3 petits déj' gourmands :

Faîtes chauffer le lait d'amande sur feu moyen, lorsqu'il boue enlevez-le du feu ajoutez le chocolat et les flocons de quinoa. Mélangez et laissez refroidir une quinzaine de minutes, le temps que vos flocons s'imprègnent bien du lait et puissent gonfler.

Pour ce petit déj j'ai choisit de mettre des bananes, des oranges et des myrtilles que j'avais congelées mais vous pouvez tout à fait utiliser d'autres fruits. Pourquoi pas : des fraises ou framboises, du melon ou même de la pastèque. C'est selon vos envies, les saisons, ...

Épluchez vos oranges, vos bananes et coupez les en morceaux. J'aime beaucoup mettre les myrtilles encore congelées dans les flocons chaud, ça apporte un petit contraste chaud/froid surprenant mais délicieux. Le chocolat c'est pour mon côté gourmandise, mais j'ai essayé sans et c'est très bon aussi. Pour la disposition c'est vous qui voyez :-) mais j'aime bien mettre dans une grande assiette creuse le porridge aux flocons de quinoa au milieu, les bananes autour, par dessus les oranges et au centre les myrtilles. Terminez en saupoudrant de noix de coco râpée. Et pour les plus gourmands et les becs sucrés, vous pouvez rajoutez une cuillère de sirop d'agave sur chaque assiettes.

Je vous le conçoit cette recette est plutôt une non recette, c'est hyper simple ... mais tellement addictif que je me suis dit que ça pourrait vous plaire, à vous les gourmandes qui me lisez.

Belle journée à vous,

♥♥♥

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Souvenir de voyage / où comment faire venir le printemps dans l'assiette

Essai pâtissier #partie 2

Tout en gourmandise ...

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♥ Un réveil en douceur , matin gourmand ♥